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Un’esperienza gustativa fuori dal comune
Il Ristorante del Castello
Nell’incantevole cornice del Castello di Razzano, apre uno spazio dedicato ai veri sapori del nostro territorio, riservato ai nostri ospiti ma anche a chi è di passaggio e desidera fare una pausa gradevole e di gusto.
Le cene allestite a cura della nostra chef Dajana vi propongono un viaggio attraverso la più pura tradizione culinaria monferrina rivisitata in chiave moderna e raffinata, realizzata con prodotti a kilometro zero e accompagnata dai vini e dall’olio della nostra produzione.
Antipasti
Vitello tonnato con salsa rustica Ottocentesca € 14,00
Uovo croccante dal cuore morbido su delicata fonduta al Raschera € 14,00
Insalatina di finocchi, pere, verza, melograno, scaglie di Parmigiano, uvetta e noci € 12,00
Tradizionale carne cruda di Fassone con julienne di verza ed emulsione di acciughe € 14,00
Primi
Agnolotti piemontesi al sugo d’arrosto € 14,00
Caserecce al ragù di cinghiale € 14,00
Risotto Carnaroli con crema alla zucca e funghi Porcini € 18,00
Secondi
Guanciotti di maiale caramellati con contorno di verdure € 16,00
Tagliata di Fassone piemontese alla piastra con contorno di verdure € 18,00
Stinchetto di maiale in umido sfumato all’Arneis con purea di patate € 16,00
Dolci
Torta di nocciole con gelato € 6,00
Budino di arancia, carote e cardamomo con dolce crema all’amaretto € 6,00
Tenerina al cioccolato con panna montata e velata alla crema di nocciole € 6,00
Gelato – Sorbetto artigianale del giorno € 6,00
Il Ristorante del Castello di Razzano è aperto solo a cena.
Giorno di chiusura: Mercoledì
È consigliata e gradita la prenotazione.
