Condimento a base di vino rosso

Nei primi anni 2000 un’ala della Tenuta Campasso è stata ristrutturata per essere adibita ad acetaia, per riprendere l’antica tradizione di famiglia nella produzione di aceto, come tipico di questo territorio di tutte le famiglie contadine.

La realizzazione parte dall’utilizzo dell’originale “madre”, ingrediente indispensabile per la naturale fermentazione acetica, conservata nella nostra cantina di famiglia da ormai molti decenni.
Grazie all’utilizzo dei nostri migliori vini e mediante un invecchiamento di oltre 10 anni all’interno di carati di rovere francese, il risultato è un condimento complesso ed elegante.
“Asil” è perfetto per dare slancio ad insalate e verdure cotte a vapore, per marinare carni e per la preparazione di salse da accompagnamento.