Descrizione
Vitigno: Pinot Nero 100%
Terreno: Argilloso
Produzione: 70 HL per ettaro
Vendemmia: fine agosto
Raccolta delle uve: Manuale
Vinificazione: pressatura soffice delle uve con lenta fermentazione a temperatura controllata di 16°-18°
Rifermentazione (presa di spuma): in bottiglia, affinamento minimo di 12 mesi in bottiglia su lieviti e successiva sboccatura
Temperatura di servizio del vino: 8°-10°
Durata media del vino: 2 anni
Gradazione alcolica: 12% vol.
