DÉGUSTATIONS D’HUILE D’OLIVE
Huile d’Olive Extra Vierge
La culture des oliviers et la production de l’huile sont nées de la passion de la famille Olearo qui planta les oliviers au cours de la première moitié des années ’90 dans la ‘Conca degli Ulivi’ de Cardona, sur un terrain de 5 hectares, bien exposé au soleil et à l’abri des courants d’air froids. La production commença en 2008.
La récolte est effectuée manuellement (gaulage manuel), tandis que la mouture réalisée à froid a lieu dans un moulin à huile en Ligurie.
Le produit final est une huile brute, non filtrée, avec un taux très faible d’acidité et de peroxydes, que l’on peut déguster à l’Œnothèque avec nos vins.
VINAIGRE AGRO DU MONFERRATO
Vinaigre de Barbera d’Asti
Afin d’obtenir un produit final de haute qualité, on utilise un très bon vin, le Barbera d’Asti.
La transformation a lieu dans une petite cave à vinaigre du Domaine Campasso, en faisant vieillir lentement le vinaigre dans des barriques en bois de chêne d’origine française.
RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT VOTRE DÉGUSTATION AU CHÂTEAU DE RAZZANO!