OLIVENÖLVERKOSTUNGEN
Extra Natives Olivenöl
Der Olivenanbau und die Olivenölproduktion entstanden aus der Leidenschaft der Familie Olearo, die in den späten 1990er Jahren bei “Conca degli Ulivi” in Cardona auf einem
sonnigen und vor kalten Luftströmungen geschützten Gelände von 5 Hektar Olivenbäume pflanzte. 2008 begann die Produktion.
Die Ernte erfolgt manuell (Herunterschlagen von Hand), während die Kaltpressung in einer Ölmühle in Ligurien stattfindet.
Das Endprodukt ist ein rohes, nicht gefiltertes Öl mit einem sehr niedrigen Säure- und Peroxidgehalt, das man in der Weinstube zusammen mit den Weinen verkosten kann.
ESSIG DES MONFERRATO
Essig aus Barbera d’Asti
Um ein Endprodukt hoher Qualität zu erhalten, wird ein hervorragender Wein verwendet, der Barbera d’Asti.
Die Verarbeitung findet in einer kleinen Essigmanufaktur auf dem Landgut Campasso statt, wo der Essig lange in Barrique-Fässern aus französischer Eiche reift.