OLIVENÖLVERKOSTUNGEN
Extra Natives Olivenöl
Der Olivenanbau und die Olivenölproduktion entstanden aus der Leidenschaft der Familie Olearo, die in den späten 1990er Jahren bei “Conca degli Ulivi” in Cardona auf einem
sonnigen und vor kalten Luftströmungen geschützten Gelände von 5 Hektar Olivenbäume pflanzte. 2008 begann die Produktion.
Die Oliven werden von Hand geerntet und gemahlen direkt im Unternehmen durch eine Mühle im Jahr 2021 installiert.
Das Endprodukt, nach einer Filtration, ist ein extra natives Öl mit einem sehr niedrigen Grad an Säure und Peroxiden, die und kann in der Enoteca probiert werden, zusammen mit unseren Weinen.
ESSIG DES MONFERRATO
Essig aus Barbera d’Asti
Um ein Endprodukt hoher Qualität zu erhalten, wird ein hervorragender Wein verwendet, der Barbera d’Asti.
Die Verarbeitung findet in einer kleinen Essigmanufaktur auf dem Landgut Campasso statt, wo der Essig lange in Barrique-Fässern aus französischer Eiche reift.